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捷運輔大站、輔仁大學一旁有不少美食餐廳,每次去到新莊附近,就是要享用輔大附近的美食!

今天我們來到輔大附近踩點,要來拜訪這間新莊輔大新開的店,是以四川麻辣燙販售為主的「白襪子麻辣嘴」唷!

 

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只要到輔大,大家都會來到輔大旁邊那條"美食街",走大約五分鐘可以找到白襪子麻辣嘴輔大店。

 

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白襪子麻辣嘴除了有內用,你也可以選擇外送、外帶,此區是可以自選配料的外帶區。

 

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白襪子麻辣嘴可是新的店,目前在高雄也有一間店,這是關於白襪子麻辣嘴的報導,從報導當中可以看出有多吸引人。


 

店家是五哦以往我們印象中的麻辣燙似乎是偏滷味,可是那個比較像是台式辣味的滷味,不算是麻辣燙🤔

聽白襪子麻辣嘴老闆介紹才知道,麻辣燙是來自中國四川的一個道地的菜餚。

所以就讓我們很好奇他們的湯頭到底是如何呢,一起來看看我的品評吧🤤


 

今天品嚐的品項:

元氣雞肉鍋、精緻軟骨鍋、大棒肉骨鍋、花椒腿排麻奶鍋、肥腸動飯、麻辣拌麵、麻辣鴨血、麻辣雙拼、酸梅青茶、古早味酸梅湯。


 

元氣雞肉鍋 $125(含豬油拌飯)

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元氣雞肉鍋我選擇微辣湯底,但不喜歡辣的人,當然也有不辣可做選擇,就當成小火鍋吃,也很不錯喔!

一上菜就看到料多豐富的這鍋元氣雞肉鍋,如其名,充滿"元氣"的感受。

有蛋餃、很多的蔬菜、豆腐、豆干、貢丸......等等,甚至有完整的一顆蛋。

 

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在白襪子麻辣嘴這裡,可以選擇湯頭唷~我選擇的是蔬果湯頭。湯頭新鮮熬煮,清澈的湯頭順口鹹香,鹹香中卻又帶點微麻辣感,但這個麻辣不會嗆口,個人覺得蠻喜歡的。


 

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雞肉處理成片狀,身為喜歡烹調的我,知道雞肉吃起來要嫩,需要一點小秘訣才更嫩更好吃~那白襪子麻辣嘴的雞肉吃起來是不會柴的。

 

精緻軟骨鍋 $145 (含豬油拌飯)

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軟骨鍋吃起來會覺得很有口感~因為軟骨的特色就是軟骨也可順順入口,咀嚼的時候還蠻爽快的。

那這鍋我們一樣是點"微辣",畢竟來到麻辣燙的店,還是要吃點麻辣口味才讚。

這鍋整體的視覺不知道為什麼好像又比剛剛的元氣雞肉鍋更豐富了,尤其是蔥花加爆,身為愛吃蔥的我非常開心。

 

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我選的也是蔬果湯頭唷!湯頭中清爽又帶點甘甜,一開始入口會有微辣香鹹,後來又有微微麻麻的,連只能吃小辣的我,都是可以接受的~不過只吃小辣的建議點到"微辣"即可。

 

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軟骨鍋裡面的肉給的還蠻多的,對於超喜歡吃肉的大學生來說,還算是能滿足的。

而鍋料其實跟元氣雞肉鍋一樣,但料一樣是多又實在。

 

 

大棒肉骨鍋 $155 (含豬油拌飯)

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大棒肉骨鍋與前面兩鍋就不一樣了,可以完整的看到帶骨的大棒肉。

 

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對了對了,我覺得白襪子麻辣嘴在給配料的部分,可以看得出來有一些小細節。

像是有一些花生顆粒、蔥花,脆脆的青豆等等的。

 

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牛奶白的湯頭,想必大家看到這湯頭都被吸引過來了~因為我們選的是"豚骨湯"湯頭,這是具有日式風味結合四川風味的湯頭。

湯頭帶有一點微甜又微鹹,但又有濃郁感,這是跟其他鍋比較不同的地方,也是白襪子麻辣嘴的招牌湯頭之一,想試試看的人必點。

 

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再來是主角大棒肉~吃的時候能把肉整個豪爽的啃下來~重點是肉處理的不錯,肉質不會柴。

 

 

花椒腿排麻奶鍋 $165 (含豬油拌飯)

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再來是最好敢吃辣的人再來點的特殊麻辣湯必點鍋!

因為這鍋的湯底選用的是"招牌麻奶湯",所以無論是辣度、麻度,我覺得都提升到將近中辣的程度,屬於比較嗆口嗆辣的一鍋。

 

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不過湯頭第一口喝下去,有種特別新穎的感覺。因為好像之前比較沒有品嚐過這種組合,奶香及麻辣香,新鮮牛奶下去燉煮的感覺很特別。

奶味不會到很重很重,算是很順的跟辣結合。

 

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那肉的部分當然`不會只有兩隻大棒啦!這樣要怎麼叫我們這些大學生能吃的滿足呢?

 

肥腸丼飯

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肥腸丼飯我個人覺得口味就和台式了~其實白襪子麻辣嘴感覺比較像是把四川的料理融合台灣人的口味,讓台灣人也能品嚐到類似的口味。

配料上有還蠻多的肥腸,而且每顆真的大顆也嫩。

還有很多的花生顆粒,一樣增添不少香氣及口感。

最後還有很多的高麗菜,基本上這一碗已經讓人很有和飽足感。


 

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對了,基本上每鍋都是附上豬油拌飯,而我們是加價換成肥腸丼飯唷~


 

麻辣拌麵

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麻辣拌麵也是不只單單有麵這樣~白襪子麻辣嘴還多給一些蔬菜、肉、蔥花還有他們招牌必加的特色花生顆粒。

 

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麵條是那種偏寬圓的麵條,所以吃起來會比較有口感。

 

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麻辣鴨血

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喜歡吃麻辣鴨血的人,心中應該都有一個標準。我個人的標準是要香大過於麻,但又要爽口~

 

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那白襪子麻辣嘴的鴨血份量很多,這點我很喜歡~印象中大約有超過五塊,而且每塊都是很厚的。

入口後撲鼻來的是花生香,再來是鴨血厚實的嫩嫩口感,最後尾韻才是麻香辣。

 

麻辣雙拼

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麻辣雙拼很明顯指的就是"豆腐"以及"鴨血"。

而白襪子麻辣嘴的麻辣雙拼較特別的是吃的到花生碎粒,充滿滿滿的花生香氣,我覺得意外的搭配、融合,嘴饞想加點的話我個人是推的。

 

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尤其花生因為是"顆粒",個人覺得增添不少口感。

 

酸梅青茶及古早味酸梅湯

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圖片左邊的是"酸梅青茶”,這杯飲料我個人是喜歡的。因為口味偏向微微甜,適合一邊吃麻辣燙,一邊飲用。

而梅子的味道偏向香氣,不用怕太酸。

 

然後酸梅湯不是我們以往印象中加入烏梅的那種深色酸梅湯~


 

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最後最後~特別告知:白襪子麻辣嘴的湯匙筷子都是需要自取的唷!

吃完也要自行端自己的碗盤到回收區。

 

白襪子麻辣嘴輔大店菜單

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輔大同學特別福利:

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白襪子麻辣嘴輔大店|品牌資訊

地址:新北市新莊區中正路514巷67號

電話:02 2901 5878

營業時間:11:30~13:30及16:30~21:30,週六公休

粉專:粉專點我

外送:UberEats、 Foodpanda 平台皆有提供外送,新莊鄰近地區如有滿千訂單亦可直接電話預約,店家可提供專車直送到府服務喔!

 

口味的部分每個人感受都很不同、非常主觀,以上文章僅供參考喔!

*此篇為合作文

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